Buku "Panduan Praktis Isi Piringku Berbasis Pangan Lokal" merupakan sebuah pedoman komprehensif yang dirancang untuk tenaga kesehatan dan kader gizi di Kabupaten Timor Tengah Selatan (TTS) guna mengatasi tingginya beban gizi ganda seperti stunting, Kekurangan Energi Kronis (KEK), dan anemia. Panduan ini mengadaptasi pedoman nasional "Isi Piringku" ke dalam konteks kearifan pangan lokal TTS dengan menerapkan prinsip B2SA (Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman). Di dalamnya, terdapat pemetaan kandungan gizi dari berbagai kelompok pangan lokal unggulan—seperti jagung bose, daun marungga, ikan kombong, dan kacang-kacangan lokal—beserta panduan konversi takaran porsi harian ke dalam Ukuran Rumah Tangga (URT) yang mudah dipraktikkan. Selain itu, buku ini juga menyajikan rancangan siklus menu seimbang harian, strategi edukasi untuk meluruskan mitos keliru terkait makanan di masyarakat, pemanfaatan kebun dapur, serta panduan kolaborasi lintas sektor untuk mengoptimalkan ketahanan pangan dan status gizi masyarakat secara berkelanjutan. |
